经典川菜回锅肉
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吃粮食长大的黑猪虽然有些肥 但做成红烧肉肥而不腻，咸香味美特别下饭
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 蒜苗 | 12根 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 4克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白糖 | 3克 |
| 青椒 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
经典川菜回锅肉的做法
准备主材
![经典川菜回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "经典川菜回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加水 葱，姜，料酒，柠檬焯水去腥
![经典川菜回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "经典川菜回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
水开后再煮五分钟，出锅切片
![经典川菜回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "经典川菜回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
准备蒜苗 斜切比较容易入味 ，少许姜片和蒜片
![经典川菜回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "经典川菜回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
锅中加少许油倒入肉片，煸炒出油脂，待肉微微卷起即可
![经典川菜回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "经典川菜回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
放入姜蒜 青椒和豆瓣酱，将豆瓣酱红油煸炒出来
![经典川菜回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "经典川菜回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
倒入蒜苗 少许盐和生抽 炒熟即可出锅
![经典川菜回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "经典川菜回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
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