【经典川菜】水煮牛肉

用料  

【经典川菜】水煮牛肉的做法  

1. 牛里脊肉，切片

2. 加上牛肉腌料充分搅拌，腌制15分钟。

3. 黄豆芽芹菜洗净备用。这里用的水芹菜，芹菜味比较浓一点。

4. 干辣椒切段儿备用。

5. 锅中加油，将干辣椒干花椒炒成褐色。

6. 再放入豆瓣酱，姜丝和火锅底料炒香。

7. 加水煮开。

8. 将豆芽放入锅中，盖上锅盖煮5分钟左右。

9. 揭开锅盖，豆芽煮软后，放入水芹菜稍微煮一下，即可盛出备用。

10. 用锅中剩下的红汤，放入腌制好的牛肉片，焯一下，肉片变色迅速捞出。

11. 将焯好的牛肉片放在蔬菜上面。

12. 将红糖倒入，在牛肉片的上面放上花椒粉和辣椒粉，锅中再烧一点油淋在肉片上即可。

13. 一份香辣可口的四川经典菜，水煮牛肉做好了，开吃啦！