简单下饭的土豆炖茄子

今天突然想吃妈妈做的这道菜了。买好材料，打电话向妈妈问了做法，因为简单，第一次做就很好吃。

用料  

简单下饭的土豆炖茄子的做法  

1. 土豆削皮，切块（我是边转土豆，边用刀切入土豆向外一掰，土豆切口自然，块大小还挺均匀的）

2. 徒手将茄子纵向分开，掰成相对均匀条块。

3. 热锅加少许油，加葱花，扒拉两下。再加酱油少许，将茄子、土豆一起倒入锅里，扒拉几下，都沾到油就行。

4. 加水，不要太多，水没过土豆不要没过全部茄子。水开后转小火炖，炖到土豆面糊，用铲子铲几下，让土豆茄子变成小块，收汤，黏糊状出锅。

小贴士

没有葱，也可以在出锅后，撒上下尖椒碎，味道也很清新。