土豆炖茄子（超下饭！）
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用料
| 土豆 | 2个 |
| 茄子 | 2个 |
| 蒜 | 1个 |
| 红尖椒 | 4个 |
| 姜 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 味极鲜 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 葱花 | 一小把 |
土豆炖茄子（超下饭！）的做法
茄子撕成条
![土豆炖茄子（超下饭！）的做法步骤图 第2张]( "土豆炖茄子（超下饭！）的做法步骤图 第2张")
土豆切块（略大一点）
![土豆炖茄子（超下饭！）的做法步骤图 第3张]( "土豆炖茄子（超下饭！）的做法步骤图 第3张")
备料。
四个红尖椒，几片姜，一个蒜（半个切成蒜泥，半个拍扁）![土豆炖茄子（超下饭！）的做法步骤图 第4张]( "土豆炖茄子（超下饭！）的做法步骤图 第4张")
热锅热油，下一勺豆瓣酱，翻炒待油上色变红之后下辣椒，姜片，蒜瓣（蒜泥留着最后放）。爆出香味之后下土豆翻炒。
![土豆炖茄子（超下饭！）的做法步骤图 第5张]( "土豆炖茄子（超下饭！）的做法步骤图 第5张")
再下茄子，翻炒均匀，直至茄子变微软。
![土豆炖茄子（超下饭！）的做法步骤图 第6张]( "土豆炖茄子（超下饭！）的做法步骤图 第6张")
加水盖过土豆茄子，加剩下的蒜泥（这样会更有蒜香味），加少许味极鲜，鸡精，白糖，盐。
![土豆炖茄子（超下饭！）的做法步骤图 第7张]( "土豆炖茄子（超下饭！）的做法步骤图 第7张")
小火慢炖，直至还留点汤汁（超下饭！）撒上点葱花，敲好吃的土豆炖茄子做好啦(｡>∀<｡)~
![土豆炖茄子（超下饭！）的做法步骤图 第8张]( "土豆炖茄子（超下饭！）的做法步骤图 第8张")
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