凉拌鸡胗猪肚

猪肚的另一种吃法，重点在于凉拌汁，拌牛肉也非常好吃呦～

用料  

凉拌鸡胗猪肚的做法  

1. 猪肚洗净，取一个干净炒锅烧热，把猪肚直接放入烫一下，翻面再烫一遍，目的是为了去腥，取出待用。鸡胗洗净。猪肚鸡胗放入高压锅，锅中加水，放入香叶，大料，葱结，花椒和料酒，上汽后转中小火，十分钟即可。煮好的主料捞出，放凉，猪肚切条，鸡胗切片，放入蒜泥，油辣子，生抽盐，糖，香油，最后放入香菜段和香葱粒拌匀即可。

小贴士

烫猪肚是为了去腥，直接投入铁锅，热气升腾，场面有些许激烈，注意安全，厨房新手的
可以省略这一步。