西芹拌猪肚
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儿子喜欢吃猪肚，无奈外面卖的很多时候感觉洗得不够干净，而且都是辣的，他只有眼馋的份，想吃就只有自己动手啦，味道符合家人的口味，吃得又放心。
用料1 (卤水材料)
| 猪肚 | 1个 |
| 卤味包 | 1小包 |
| 八角 | 2粒 |
| 小茴 | 2茶匙 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 花椒 | 半茶匙 |
| 生抽 | 2大匙 |
| 老抽 | 1大匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2粒 |
用料2 (拌炒材料)
| 西芹 | 3-4片 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 葱 | 2根 |
| 姜片 | 2片 |
| 蚝油 | 1大匙 |
| 糖 | 半茶匙 |
| 油 | 1大匙 |
西芹拌猪肚的做法
猪肚用热水冲洗，刮去表面的粘液，用油，生粉，盐反复抓洗4-5次，直到没有异味。（我这卖的猪肚都是已经剪去肥油，洗得比较干净的了，所以很好清洗。）
![西芹拌猪肚的做法步骤图，西芹拌猪肚怎么做好吃 第2张]( "西芹拌猪肚的做法步骤图，西芹拌猪肚怎么做好吃 第2张")
清洗好的猪肚放开水里汆烫一下
![西芹拌猪肚的做法步骤图，西芹拌猪肚怎么做好吃 第3张]( "西芹拌猪肚的做法步骤图，西芹拌猪肚怎么做好吃 第3张")
小汤锅放水，放入卤水材料煮开
![西芹拌猪肚的做法步骤图，西芹拌猪肚怎么做好吃 第4张]( "西芹拌猪肚的做法步骤图，西芹拌猪肚怎么做好吃 第4张")
放入猪肚再煮开后，转小火煮2-3小时
![西芹拌猪肚的做法步骤图，西芹拌猪肚怎么做好吃 第5张]( "西芹拌猪肚的做法步骤图，西芹拌猪肚怎么做好吃 第5张")
用筷子能轻易插入就好了
![西芹拌猪肚的做法步骤图，西芹拌猪肚怎么做好吃 第6张]( "西芹拌猪肚的做法步骤图，西芹拌猪肚怎么做好吃 第6张")
把猪肚捞起，放凉后切小条备用
胡萝卜去皮切小条，葱切段
西芹撕去粗丝，切小条
热油锅，把葱白，姜片爆香
下胡萝卜炒至稍软身
放西芹炒至断生
放入猪肚和葱段炒匀
放蚝油，糖调味即可
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