抖臀蛋糕（自己记录）
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![抖臀蛋糕（自己记录）的做法步骤图]( "抖臀蛋糕（自己记录）的做法步骤图")
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 45克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 木糖醇 | 30克 |
抖臀蛋糕（自己记录）的做法
拍照合影
![抖臀蛋糕（自己记录）的做法步骤图 第2张]( "抖臀蛋糕（自己记录）的做法步骤图 第2张")
4个蛋清放入无油无水的盆里，另外一个盆里四个蛋黄和一个全蛋
![抖臀蛋糕（自己记录）的做法步骤图 第3张]( "抖臀蛋糕（自己记录）的做法步骤图 第3张")
油放入小锅，小火加热至70度（油有小波纹出现）筛入低筋面粉，混合均匀，加入牛奶混合。
![抖臀蛋糕（自己记录）的做法步骤图 第4张]( "抖臀蛋糕（自己记录）的做法步骤图 第4张")
将蛋黄液加入，z字形混合均匀，不可过度搅拌
![抖臀蛋糕（自己记录）的做法步骤图 第5张]( "抖臀蛋糕（自己记录）的做法步骤图 第5张")
4个蛋清加入少许柠檬汁，糖分三次加入蛋清，打蛋器打发至湿性发泡（提起来一个小弯钩）
![抖臀蛋糕（自己记录）的做法步骤图 第6张]( "抖臀蛋糕（自己记录）的做法步骤图 第6张")
将三分之一蛋清和蛋黄糊混合，将蛋清和蛋黄糊混合，用翻版手法混合，不可以过度搅拌防止消泡，放入磨具中，震两下震出大气泡
![抖臀蛋糕（自己记录）的做法步骤图 第7张]( "抖臀蛋糕（自己记录）的做法步骤图 第7张")
烤箱预热140度70分钟，烤盘放入2cm水
![抖臀蛋糕（自己记录）的做法步骤图 第8张]( "抖臀蛋糕（自己记录）的做法步骤图 第8张")
切面
![抖臀蛋糕（自己记录）的做法步骤图 第9张]( "抖臀蛋糕（自己记录）的做法步骤图 第9张")
烤好切块冷藏保存
![抖臀蛋糕（自己记录）的做法步骤图 第10张]( "抖臀蛋糕（自己记录）的做法步骤图 第10张")
磨具为450克吐司磨具，需要在下面加两层锡纸防止进水
![抖臀蛋糕（自己记录）的做法步骤图 第11张]( "抖臀蛋糕（自己记录）的做法步骤图 第11张")
挺柔软的哟，自己记录一下
![抖臀蛋糕（自己记录）的做法步骤图 第12张]( "抖臀蛋糕（自己记录）的做法步骤图 第12张")
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