肉松抖臀蛋糕

用料  

肉松抖臀蛋糕的做法  

1. 450g的吐司模具里面铺上油纸，外面裹上一层锡纸，因为需要水浴法防止进水。

2. 玉米油加热到70度左右。

3. 倒入低筋面粉和盐的混合物中，搅拌均匀。

4. 加入牛奶混合均匀。

5. 加入蛋黄混合均匀。

6. 制作好的蛋黄糊，质地丝滑，无干粉无结块。

7. 蛋清中➕柠檬汁➕细砂糖打发至大弯钩状态。

8. 取1/3蛋白加到蛋黄糊里翻拌均匀。

9. 倒回到剩余的2/3蛋白中，混合均匀。

10. 倒入面糊一半的量。

11. 撒一层海苔肉松。

12. 再倒入另外一半面糊。

13. 沙拉酱装裱花袋在表面挤出些花纹（此步骤可省略）

14. 烤箱提前预热到135℃，烤盘中放上水，烤箱中下层，上下火135℃烤60-70分钟，看表面上色情况，上火转150℃烤5-10分钟。

15. 出炉脱模，撕掉油纸。