菠菜蒸蛋糕（自己记录，免得忘记）

家里没烤箱，疫情期间没事做，各种面食都做了遍，终于把魔爪伸向了蒸蛋糕，哈哈哈

用料  

菠菜蒸蛋糕（自己记录，免得忘记）的做法  

1. 啊，我之前的图全没拍，只能文字描述了。
   1.把各种材料的量都称好，因为我是小白了，宁愿多洗碗，哈哈哈
   2.菠菜榨汁，取40g，然后和20g玉米油水乳交融，也不一定要玉米油，任何色拉油我觉得都ok的（这个时候开始烧水）
   3.蛋白蛋黄分离，取蛋白打成中性泡发，糖分三次倒进打发
   4.将蛋黄分两次倒入打发后的蛋白，充分搅拌，将低筋面粉过筛倒入蛋液里，然后取一勺混合好的面糊放入菠菜汁，充分混合后再倒入大的面糊里，如上图

2. 搅拌成这样的无杂质糊糊就行了

3. 然后盖两层保鲜膜，或者找个大小合适的盖子盖住，我没有盖子，直接用的保鲜膜，这时候水应该煮开了，直接上锅蒸40分钟

4. 40分钟后，直接拿出，不需要闷几分钟，倒扣，用冷毛巾外面敷敷敷脱模，当当当，蛋糕就蒸好啦，很软很Q，甜味也适中，好吃（估计我还是没有充分搅匀了，还有很多洞洞，不过第一次做的我还是很成功啦）

小贴士

1.要用开水蒸，不要用冷水哦
2.蒸熟后马上取出，不需要闷几分钟的
3一定要搅匀，不要有杂质之类的