鸡胗猪皮冻
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用料
猪皮 | 克 |
八角 | 个 |
葱姜蒜 | 片 |
红烧酱油 | 勺 |
盐 | 克 |
料酒 | |
辣酱油 | |
茴香 花椒 |
鸡胗猪皮冻的做法
先把猪皮,鸡胗清洗干净,锅里加水放料酒,姜,煮十分钟捞出把猪皮再刮一遍冲洗干净,鸡胗,猪皮切丝放锅里从新换水煮,放用料里的所有调料煮30~40分钟左右,水的量要适当,因为这个需要把汤汁熬的差不多没有,调料最好用调料包包好煮
煮好的猪皮鸡胗可以切点小米椒,尖椒或者葱花点缀一下,同时也提味儿,找个容器,下面铺俩层豆腐皮,然后中间放鸡胗和猪皮,上面再放倆层豆腐皮,如果用个东西压一下最好,让汤汁能够沾的上豆腐皮,这种可以豆腐皮固型
等到猪皮冻自然冷却,就可以切成你喜欢的形状装盘了
这样子的搭配既减了猪皮的腻,也有点点吃肉肉的感觉,有空的友友做给家人一起吃吧✌
手工酿制的无添加,口味儿独特的酱油,需要的友友可以私信我哦🌷
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