猪皮肉冻
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用料
| 清理好的猪皮 | 350克 |
| 水 | 1050克 |
| 猪皮与水的比例 | 1:3 |
| 盐 | 5克 |
| 葱段 | 3段 |
| 姜 | 1片 |
猪皮肉冻的做法
猪皮洗净，放入凉水锅，加入葱段，姜片
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水开煮5分钟捞出
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用刀刮掉多余的油脂
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刮干净油脂的猪皮放入水中，加一点盐，多洗几次
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将洗净的猪皮切丝，称量重量
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按猪皮与水1:3的比例加入水，葱段，盐，姜片
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放入蒸锅中，水开蒸90分钟，捞出葱，姜，关火放凉
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倒入饭盒中，冰箱冷藏4小时
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切片，淋上蒜醋汁！
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