外婆菜肉末煲仔饭(自制煲仔饭)

湘西外婆菜算是湖南特产啦，我本人超级爱吃🤣
推荐李记丰谷的，很脆～

煲仔饭的做法也很简单
自制的比外面的更好吃😊

用料  

外婆菜肉末煲仔饭(自制煲仔饭)的做法  

1. 先把米泡半小时到一小时

2. 泡米的时候可以先准备好外婆菜肉末。                                             油热后放入蒜末，再放入肉末炒至变色，(可以放点白醋去腥味)，肉变色后放入买好的外婆菜，小火炒两三分钟后放入蒜苗，最后放入一勺生抽，炒好后装盘。

3. 米泡好后先在锅底刷一层油，按1:1.5的比例放水，用中大火煮沸后关小火煮10分钟即可。

4. 煲仔汁:                                                                        一勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一勺香油+适量水

5. 饭煮好后把煲仔汁和外婆菜均匀摆在米饭上

6. 盖好锅盖后沿着边缘浇一圈油(为了起锅巴)。         中小火煮三分钟左右就可以啦。                                  煮好后能闻到一股香香的锅巴味～

7. 做好啦👏               

小贴士

今天的量够我一个人吃啦(大概用了90g左右的米)

跟外面的煲仔饭量差不多～