煲仔菜果饭
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看着舌尖上的中国就想起家乡的美食—菜果饭!平凡却美味!
用料
菜果 | 1个 |
腊肠 | 一根 |
腊肉 | 适量 |
香菇 | 一个 |
虾米 | 适量 |
瑶柱 | 两个 |
瘦肉 | 适量 |
香菜 | 适量 |
葱花 | 适量 |
蚝油 | 一茶匙 |
生抽 | 一茶匙 |
白砂糖 | 一茶匙 |
鸡精 | 一茶匙 |
香油 | 一茶匙 |
凉白开水 | 一茶匙 |
煲仔菜果饭的做法
米淘干净,浸泡约20分钟后放进砂锅大火煮
香菇,虾米,瑶柱泡发后切粒
菜果,腊肉,腊肠,瘦肉切粒
材料备好
热油下腊肉腊肠
瘦肉
虾米,瑶柱
香菇
最后放入菜果中火翻炒,加一点水,加锅盖稍微焖煮一会儿
开锅盖继续翻炒,大概加水3/4次,每次都是一点点,保持湿润不要炒太干,加入盐,鸡精,生抽调味
炒至8成熟起锅备用
饭烧至开始干水的时候倒入菜果料
平铺在饭面,盖上砂锅盖改用中火小煮8-10分钟
将蚝油,生抽,香油,鸡精,白砂糖,凉白开水调成酱汁
闻到饭香的时候开盖,沿砂锅内侧倒入菜油,这是生成锅巴的关键,再盖上盖子改最小火焖5分钟,倒入酱汁香菜葱花翻拌均匀
香喷喷的菜果饭出锅咯!
锅巴也是很赞的哦!
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