鲜肉煲仔饭

上大学那会 我们院挨着东校门口 出了这个校门口向右步行约50米处有个名叫砂锅居的小吃店 别看这个黄颜色门头的小店不起眼 口味地道 经济实惠 用餐高峰的时候还要等待座位 这是我大学四年来最大的“安胃” 也是很多学子和附近居民常来吃饭的地方      小店里好吃的真不少  我最喜欢吃的有（前方高能 我要报菜名了）鲜肉煲仔饭 腊肠煲仔饭 土豆鸡块煲仔饭 排骨煲仔饭 红烧肉土豆煲 鲜肉煲仔饭 腊肉葡萄干煲仔饭 酥肉煲 素什锦 小菜里面的豆腐皮 … 那个西bei的广告词也可以用在这一家“闭着眼睛点 道道都好吃” 绝不为过
我的个人纪录 一人一次吃光了三个煲 第二天就积食长了巨大的口疮 但我还是乐意 且没有半点的悔改之心
谁叫我就是热爱美食的人呢
muji的旗舰店在青岛开业了 去逛游时找到了这口来自日本三重县挺有噱头的锅子 万古烧 一种临界于陶器与瓷器质地的锅 本来就想买砂锅的我 毫不犹豫的就拎回家了 妈说“市场二十块就买到了 ”但我仍有不甘心 “他就和别的锅不一样”
第二次用这个锅来做食物 家里没有腊肠 那就鲜肉吧 先把米泡发后放锅里煮成米饭 在半干不干时把肉糜饼放上 值得注意的是一定要在肉饼中间扣个圆形的凹槽 为了窝蛋的时候蛋黄不到处跑 切记小火 小火 （我是靠一丢丢糊味和可以成片拿下来的锅巴知道的 ）
饭煮好了 调味汁是最后最关键的一步 鲜肉煲仔饭 那肉一定要有鲜滋味 生抽  味淋 鲣鱼酱油统统安排上 比例大致上5:1:1 调好淋入后再盖上盖焖一小会儿 小火慢煮直至收火 这时 你千万不要打开锅盖 你绝对是要提前准备好相机开拍 手机先吃没毛病
于是 就有了这段视频 和这次成功的鲜肉煲仔饭 爸妈赞不绝口 也是对大学时期的怀念之作 吸取不足之处 下次争取不要把锅底糊的那么透彻

用料  

鲜肉煲仔饭的做法  

1. 不详细写步骤了