鸭肉煲仔饭
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这几天看我关注的几个美食博士都发了煲仔饭的食谱,打算跟风做一次。昨天晚饭吃的老鸭煲,吃完还剩一小盘子鸭肉,刚好今天早饭做个鸭肉煲仔饭噜。🙄
用料
大米 | 适量 |
清水 | 适量 |
香油A | 几滴 |
青菜 | 适量 |
鸭肉(我家晚饭吃剩的一小盘鸭肉-_-#) | 适量 |
鸡蛋 | 一只 |
香油B | 一勺 |
鸭肉煲仔饭的做法
大米淘洗干净,因为煲仔饭的米饭口感最好是清爽一点,所以我淘了三次,去掉大米表面上的一些淀粉,淘米水都比较清澈了。
淘洗干净的大米和清水大概1:1.2的比例,在砂锅中浸泡半小时左右。我早上来不及泡啦,所以是晚上睡前就泡着了,冬天温度比较低没关系的噜。浸泡后,加入几滴香油略加搅拌,盖上锅盖大火煮开后转中小火,煮大概十多分钟,表面就会只剩剩一层薄薄的水。
放入清洗干净的青菜,熟鸭肉(放什么肉随意),中间再打个蛋,盖上锅盖小火煮五分钟。
因为我放的熟的肉,煮几分钟就可以啦。😬五分钟后青菜和蛋基本熟了(溏心蛋喔),一小勺香油沿着砂锅内壁淋一圈,可以帮助边上产生脆脆香香的锅巴。😉
盖上锅盖再小火焖一两分钟,直到飘出米饭的焦香。
如果味道不够重,可以在米饭上淋一点你喜爱的酱汁。盛出饭,开吃!
这一锅是四个人吃的,每个人就吃一小碗。🙄
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