烤鸭煲仔饭 砂锅焖饭

煲仔饭有多少亲吃过的呢！最出名的要数广东的腊肠煲仔饭了！！
煲仔饭的发源地好像就是广东那边的吧，现在人们给改良了各种食材都可以放在上面，更多样化。
这次的烤鸭煲仔饭用得是鸭胸脯的肉，超市购买的现成的，自己烤鸭真的很费事。
如果不好购买纯肉的胸脯肉，也可以用烤鸭切小块放上面哦。

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用料  

烤鸭煲仔饭 砂锅焖饭的做法  

1. 大米用水浸泡20分钟以上，

2. 鸭肉切片、芦笋切条、姜葱都切好备用。

3. 泡好的米淘洗干净放入煲中注入清水（水：米=1:1），加适量的食用油搅拌一下。

4. 大火烧至米饭中出现小洞，小洞里冒小泡泡的时候关火摆菜（摆菜需要时间如果一直烧着有可能会使米饭糊掉）。

5. 摆菜（如下图，把之前准备好的配菜依次的摆在米饭上）好了之后在菜的中间加一个鸡蛋盖上盖子，开火继续煲（这里的火候是中火）。

6. 大概5左右提开盖子闻一下是否有锅巴的味道，有锅巴的香味时候转大火快速烧1-2分钟，关火淋上酱汁享用吧！！

7. 酱汁：可以选择酱油+盐，也可以选 盐+酱油+糖+香油  可以凭自己的爱好酌情添加，我是用得酱油和盐。

小贴士

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米饭和水的量是1:1 这样煲出来的米饭刚刚好，不过限定的是浸泡过的米。若是没有泡过，水的量要比米稍微多一点点。
煲的过程是不用调料的，主要是靠后面淋得汁食用。放心哦是有味道的！！