砂锅香菇排骨煲仔饭

下雨天，适合在家里做一个香香的煲仔饭。

用料  

砂锅香菇排骨煲仔饭的做法  

1. 提前一晚泡发香菇，对半切好香菇，姜蒜，将米泡发30分钟

2. 排骨切块焯水1分钟

3. 倒少许油入砂锅中，爆香姜蒜

4. 先将排骨倒入煎至金黄，然后倒入香菇翻炒，炒大约2分钟以后将香菇排骨装起来，准备做饭

5. 将米倒入锅中，放入泡发香菇的水和热水（冷水容易让砂锅破裂），约比平常做饭多一点点水。然后大火烧开，待饭面的水基本长看不见的时候，调小火，放入炒好的香菇排骨，然后大火煮1分钟左右，闻见有焦味以后关火，用余温焗30秒

6. 焗饭期间，可以调料汁，2勺蚝油，4勺生抽，一丢丢糖混合（这个酱汁偏甜，但是我觉得味道还可以），揭盖，均匀倒入酱汁，砂锅香菇排骨煲仔饭出锅。

小贴士

1.可以烫一些青菜放入饭面，营养搭配更健康。
2.也可以在加入香菇的时候磕一个鸡蛋进去，等到吃的时候，鸡蛋蛋黄微微有点湿润，也很好吃。
3.吃的时候要先从底部用勺子把饭焦刮起来，这样超级香。