排骨煲仔饭

用料  

排骨煲仔饭的做法  

1. 选肋排500克，先用淀粉、盐、料酒、老抽、鮮醬油，醃制3小时。起油锅6分热，先把蒜泥入锅炒香，接着把排骨下锅一起炒至排骨收水份。

2. 預先洗好的米下锅一起炒。

3. 加水，水淹没米至食指第一节。中大火煮滚。我用的铸铁锅传热很好，无需大火，煮滚即转小火。

4. 待米粒涨大煮熟，加入西蘭花，盖上锅盖中火焖10分钟。开火。

5. 调味料：生抽与糖，調均备用。

6. 开锅盖，均匀浇入调味品，美味可口荤素搭配的排骨煲仔饭出炉啦。

小贴士

倒入生抽调味料后用饭勺把西蘭花、排骨、米饭搅拌均匀后再剩出來吃喔。