豉椒青口

用料  

豉椒青口的做法  

1. 半壳熟冻新西兰青口一盒，解冻即可，新西兰青口肉大且壳干净。当然你也可以用新鲜青口，那就要先把青口飞水，一是开口了沙可以清出来，二是炒起来入味又不怕不熟。

2. 大蒜切碎，豆豉锤烂，我家里有紫苏辣椒饼，先用水化开。不然用新鲜紫苏加辣椒酱也是可以的。

3. 大火热好油，先放蒜末爆出香味，然后放进豆豉，有香味后把青口放进锅里爆炒，倒进料酒。因为有豆豉和料酒，其他调味料可省了，差不多的时候倒进紫苏、辣椒酱，不爱辣可省。最后放葱段，起锅。