豆豉虎皮青椒

用料  

豆豉虎皮青椒的做法  

1. 炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。
   2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈
   3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。
   4、炒锅中放入豆豉爆香
   5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。