虎皮青椒土豆丝

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用料  

虎皮青椒土豆丝的做法  

1. 土豆先对半切开再切片🥔最后切丝                      紫皮蒜切末  青椒切丝备用

2. 土豆切丝泡水里 防止氧化变色

3. 热锅下油 油温升高下蒜末炒出香味

4. 先加入青椒爆炒一下 再加入土豆片丝（土豆丝加入前水需倒掉）继续快炒

5. 快炒一会直至断生加入少许盐 少许生抽 最后起锅前加入少许香醋调味 翻炒几下加鸡精关火出锅（加料过程可根据情况调整火候）

6. 装盘

小贴士

土豆丝尽量切的细一些 这样既美观口感也比较好 能更加入味
切好的土豆丝为了防止氧化 拿个大碗装些清水一边切丝一边放清水里泡着
这样等到所有食材准备好了也不至于变色 而且可以去掉多余的淀粉 炒出来口感非常脆 跟外面餐馆吃的一样甚至比外面还好吃😋




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