虎头鸡(海带丝版)
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用料
海带 | 适量 |
鸡腿 | 3个 |
盐 | 8克 |
姜丝 | 15克 |
葱丝 | 20克 |
料酒 | 15克 |
生抽 | 适量 |
鸡精 | 6克 |
面粉 | 适量 |
粉面 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
姜片 | 4片 |
葱段 | 5段 |
八角 | 2个 |
虎头鸡(海带丝版)的做法
鸡腿去骨切小块,放盐,料酒,鸡精,葱丝,姜丝,生抽抓匀腌制2小时
海带洗净切丝备用腌好的鸡腿肉撒入适量面粉,粉面(面粉的三分之一),打入鸡蛋翻拌抓匀
热锅放油,油温八成热时放入鸡块炸至金黄捞出海带铺底,倒入炸好的鸡肉,放入姜片,葱段,八角,盐,生抽,加入冷水或鸡骨汤没过鸡块,大火烧开,转小火炖一小时
小贴士
妍妈有话说:
喜欢吃辣的朋友,可以在炖的时候放入两个小辣椒
剔下来的鸡腿骨不要扔,您要不嫌麻烦加两大碗水,放点葱段,姜片花半个小时它炖成鸡骨汤替代冷水也是好的,毕竟不浪费嘛
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