一次成功的排骨煲仔饭电饭煲
在外边吃过几次煲仔饭,感觉特好吃,孩子爱吃肉,但是疫情原因,担心外边,所以就自己尝试着做一下,一次成功😄😄
用料
排骨 | 300克 |
香菇 | 5朵 |
胡萝卜 | 1根 |
玉米油 | 适量 |
大料 | 1颗 |
葱 | 半根 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
醋 | 适量 |
一次成功的排骨煲仔饭电饭煲的做法
1、没想过要传到平台上,所以照片没有拍摄,请见谅。
现将香菇洗干净,放到水里寖泡30分钟,这样香菇会泡开,比较嫩。
2、排骨重洗几遍,干净后,放入开水焯变水,去掉血腥,记得不要时间过长,否则肉质会变硬。
3、胡萝卜去皮切丁,将泡好的香菇切丁备用,葱切段。因为我不吃姜,所以没放,有喜欢吃的,可以放姜片。
4、热锅倒入玉米油,油热后放入大料,爆香后放入葱花,炒出香味后放入排骨,排骨可以多炒一会,炒大约3分钟后倒入生抽调味,翻炒一会,倒入香菇继续翻炒,大约3分钟后倒入老抽调色,记得多倒一点。然后翻炒1分钟,倒入清水,清水一定要没过排骨然后再多一点,因为排骨需要多炖一会。
炖大约10分钟,放入少量醋继续炖,不喜欢醋味的可以省略,整个炖排骨过程需小火慢炖,大约30分钟。
5、接下来洗大米,我喜欢将大米洗两边,看个人需求,洗好后放到电饭煲里,添至正常蒸大米饭一样的水,不需要多加或少加,和平时一样即可,然后放到一边备用。
6、排骨炖30分钟后,放盐调味,盐要多放一些,因为我们还要和米饭调一块,然后放胡萝卜翻炒,这时候排骨汤基本炖完了,然后将锅里所有菜全部倒入电饭煲,无需搅拌。电饭煲关盖,开启蒸米饭模式。我的有精致饭选择,看个人电饭煲功能。整个蒸饭大约35分钟,蒸好后不要开锅,会自动蹦到保温键,继续焖30分钟。
7、时间到,香喷喷的排骨煲仔饭出锅咯,我家孩子很爱吃😃备注:我做的大约是4人量,可以根据量不同,自行增减,不说了,开吃😍😍