电饭煲+砂锅版煲仔饭

看了很多电饭煲焖饭和煲仔饭的方子，既要电饭煲焖饭的快捷方便，又要煲仔饭的锅巴香，也偏爱稍微硬一点的米饭口感，所以综合了下。厨房菜鸟，不过就追求口感而已。

用料  

电饭煲+砂锅版煲仔饭的做法  

1. 淘洗大米，放入电饭煲，正常煮饭就行。

2. 趁电饭煲煮饭的同时，准备其他食材。                      鲜香菇洗净切片，如果是干香菇要提前泡发对半切就行了，因为干香菇体积相对比鲜香菇要小。腊肠斜刀切片，青菜洗净保留整株，大蒜捣碎。

3. 调汁，3勺酱油+1勺蚝油+1小勺白糖+1勺麻油， 搅拌均匀备用。

4. 热锅下油，油尽量少些，因为后期还会用到油。炒腊肠，加蒜末，出锅备用。                                      炒青菜，加蒜末，出锅备用。                                       炒香菇，出锅备用。                                               P.S. 这个步骤可以根据自己喜好来做，不喜欢油腻的，可以水煮青菜，但切记焯水时间不要太久，以免菜叶变黄软烂。香菇也可以水里绰熟。腊肠也可以在电饭煲煮饭的时候放在电饭煲蒸笼单独蒸。我也见过我朋友直接倒在大米里跟米饭一起煮的，就是腊肠会比较软，煮完也不好出锅码在上面。

5. 用油刷在砂锅底部和边沿处均匀地刷上一层油。   上锅热油。一定要热下油哦，油温不到，米饭很容易焦。我第一次做的时候没有热油，直接生油上的，结果锅巴几乎没有，底部饭倒是焦黑了。油热了以后，转小火，然后把电饭煲煮好的米饭放入砂锅。再码上腊肠，香菇。盖上盖子。这一步我都是凭感觉的。听到里面有爆油的声音，微微闻到一股米饭的焦香就可以关火了。实在控制不好就开盖，用筷子在米饭中间挫个洞，如果底部的米饭变硬有锅巴就可以关火了，没有就再等等。

6. 出锅，码上青菜，淋上调好的汁，拌均匀就可以吃啦！