用电饭煲煮饭的砂锅煲仔饭

最喜欢惠粤轩的煲仔饭，但是每次用砂锅煮饭最后都粘锅，又浪费又不好吃。特意尝试了煮好饭放进去，什么都刚刚好。

用料  

用电饭煲煮饭的砂锅煲仔饭的做法  

1. 电饭煲按常规做法煮适量米饭，我是四个人吃，所以煮的多点，菜量也是根据人数调整。砂锅抹油。

2. 五花肉是事先煮好用来做回锅肉的，和豆腐干蘑菇一起炒，像做菜一样加好调味料。鸡腿菇圆蘑菇都行。

3. 事先烤好的叉烧切好。

4. 土豆切条，用开水煮两分钟差不多熟了，等回锅肉炒好一起放进去拌好。

5. 米饭煮好盛出放在抹油的砂锅里。平铺好。

6. 准备三分之一碗水，加入饭里等会加热时产生蒸汽。

7. 铺上叉烧。

8. 铺上之前炒好的土豆豆腐干回锅肉蘑菇。由于砂锅太小，其实还要加卷心菜的，但放不下就不放了。

9. 大火烧1分钟，然后小火五分钟，看看是否有蒸汽冒上来，听到有里吧里吧的声音就是在生成锅巴了，加适量生抽和葱花，关火再焖五分钟。

10. 开锅，大功告成。

11. 拌匀就可以出锅了，好香。

12. 最上面的是锅巴。

13. 卷心菜用热水焯过后炒一下可以以拌在煲仔饭里。

小贴士

表面上看起来就像拌饭，但因为所有菜码好后有加热和加生抽和葱花过程，热乎乎香喷喷比简单的拌饭好吃，每个人都可以吃一大碗。放什么菜随意，我还经常放卤牛肉也非常赞。