铸铁锅腊味排骨煲仔饭
来源：菜肴屋 阅读：1.56W 次
20CM铸铁锅，两人份
用料
| 大米 | 两杯 |
| 水 | 三杯 |
| 排骨 | 十块 |
| 香肠 | 十片 |
| 腊肉 | 十片 |
| 酱油 | 一勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 老干妈辣豆瓣 | 一勺 |
铸铁锅腊味排骨煲仔饭的做法
大米洗净用水泡半小时；
排骨用酱油蚝油老干妈拌匀按摩，腌制一小时以上
米加水入锅，中火烧开；
![铸铁锅腊味排骨煲仔饭的做法步骤图 第2张]( "铸铁锅腊味排骨煲仔饭的做法步骤图 第2张")
转小火煮五分钟，至锅内水基本烧干，都是大泡泡；
![铸铁锅腊味排骨煲仔饭的做法步骤图 第3张]( "铸铁锅腊味排骨煲仔饭的做法步骤图 第3张")
将香肠腊肉腌好的排骨铺在米饭上，继续小火煮15分钟
![铸铁锅腊味排骨煲仔饭的做法步骤图 第4张]( "铸铁锅腊味排骨煲仔饭的做法步骤图 第4张")
停火焖15-20分钟
![铸铁锅腊味排骨煲仔饭的做法步骤图 第5张]( "铸铁锅腊味排骨煲仔饭的做法步骤图 第5张")
一勺酱油加少量糖倒入拌匀
![铸铁锅腊味排骨煲仔饭的做法步骤图 第6张]( "铸铁锅腊味排骨煲仔饭的做法步骤图 第6张")
小贴士
1.米要泡过，不容易夹生
2.排骨腌制过程适当翻面按摩
3.最后要一直小火，锅里嗞啦响，是生成锅巴～
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