铸铁锅腊肉煲仔饭~有锅巴

~给自己备的菜谱

用料  

铸铁锅腊肉煲仔饭~有锅巴的做法  

1. 大米提前用清水泡两个小时

2. 泡好后，锅里先抹一圈油（蒸腊肉时候出的油我会抹在锅里），再将大米倒入铸铁锅里，加水高出大概0.5公分，铺平。

3. 开大火煮到水分快速收干，咕嘟冒泡的时候，转小火煮，到泡泡基本全消失，米还看的到潮湿有水迹的时候，开大火猛煮一下，同时沿着锅边浇一圈油，盖盖子再煮

4. 听见锅里发出滋滋的响声，就是水差不多都收干了，再转小火

5. 铺上甜玉米粒、腊肉、鸡蛋、青菜，盖盖子，小火一直焖煮，能闻到有锅巴的糊味的时候就可以关火了，想要锅巴多的就继续再煮一会

6. 拌入李锦记酱汁即可