铸铁锅版腊味煲仔饭

用料  

铸铁锅版腊味煲仔饭的做法  

1. 先在铸铁锅底部和周围轻轻的刷上一层玉米油，大米洗干净后倒入锅中，加入适量水铺平，水位能将米盖住即可

2. 盖上锅盖大火烧至水沸腾后转小火焖烧5分钟，焖烧时开始准备酱汁，酱汁的做法在小贴士中有写

3. 焖烧时以闻到米的香味为准，这时将提前切好的香肠摆放入锅中（根据自己的喜好随意创作就好）继续小火焖烧2分钟

4. 这时打入两枚鸡蛋，盖上锅盖焖烧2分钟后摆上提前焯好水的生菜，沿着锅四周均匀的淋入玉米油，继续盖上锅盖小火焖一分钟，然后打开锅盖，倒入提前准备好的酱汁均匀的浇在饭上，撒上葱花，关火后盖上锅盖焖2分钟后出锅

5. 趁热搅拌开，一大勺入口，太享受了

小贴士

1、蚝油、生抽、老抽、麻油、盐、糖、黑胡椒一起倒入锅中小火勾兑即可
2、为了使青菜色泽光鲜，焯水时在水中滴入几滴色拉油，这个方法绝了
3、煮饭时水开后一定小火、小火、小火，重要的事情说三遍
4、我个人比较喜欢温泉蛋，如果你喜欢鸡蛋老点可以焖的时间稍微久一点点