黎氏香辣蟹

小时候吃到现在的菜。

每年到了蟹的季节，我爹就会（在我的要求下）做几次香辣蟹。

现在是时候把它记录下来，成为祖传菜谱了哈哈哈哈哈哈。

用料  

黎氏香辣蟹的做法  

1. 清洗螃蟹，肢解，夹碎钳子

2. 准备生姜和蒜头

3. 准备辣椒，湖南椒以及小米椒。依个人口味放入适量的辣椒。不同颜色的辣椒可以使菜品更好看

4. 起油锅

5. 放入豆瓣酱，炒匀。再放入姜蒜，炒香

6. 放入一大勺黄豆酱，炒匀

7. 放入螃蟹

8. 放入料酒、生抽，大火炒至变红

9. 加入大量清水，大火煮20min左右

10. 放入切好的辣椒炒均，再煮10min左右，放入盐调味

11. 上桌！

小贴士

1. 豆瓣酱炒的时候要注意不要炒焦了，不然汤会有些发苦
2. 不喜欢豆瓣酱的，可以跳过放豆瓣酱、黄豆酱的步骤。炒香姜蒜钱就可以放螃蟹啦
3. 喜欢的话，可以放些黑胡椒粉