只需24小时，吃上DIY盐水鸭

很奇怪，不爱吃鸭肉，但对盐水鸭却是情有独钟，怎么都吃不够。还是在食堂，早饭只要被我遇到，供货师傅肯定就会发现那天补货量变大😜找机会请教了大师傅，才知道，原来自己也是可以自制的，当然，我学到的可能还只是皮毛，需要不断改进。

用料  

只需24小时，吃上DIY盐水鸭的做法  

1. 
   🦆准备一只大肥鸭（越大越好），清洗干净。热锅，加入量大一些的盐、花椒、八角、香叶，翻炒，晾凉，均匀地抹在鸭子的内外。切七八片姜，放入鸭肚内，再加入一些料酒。
   🦆用食品袋包裹住，放入冰箱冷藏腌制24小时+（时间长一些，味更足）。

2. 🦆取出盐水鸭，清洗干净，上屉，热锅，大水水沸腾后，中小火🔥蒸20分钟左右。

3. 🦆出锅，晾凉，最好冰箱里凉（冻）一会儿，让鸭子形成一点“冷冻”。

4. 🦆用剁刀“快、准、狠”剁成块。摆盘儿，开吃😜✌

小贴士

鸭子越肥越好呵。
蒸好后把鸭子放冰箱里冻出一点冷冻。