24小时泡发海参就能吃
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用料
海参 | 只 |
纯净水 | 克 |
无油的锅 | 1个 |
无油的剪刀 | 1把 |
24小时泡发海参就能吃的做法
刚丢入水中的海参。
室温25度,泡发12小时。我都是泡12小时,有个别的2,3个筋有点硬,没关系。我都是晚上泡,早上煮。海参弯度能如图就行。
没过海参的凉水,盖上盖子,大火煮开后,转小火10分钟。关火,中途、煮好都不要打开盖子,不能离开煤气灶,用余温泡发它。
1个小时以后可以去掉它的牙和肚子里脏东西。剪开筋,1根海参剪2,3刀都可以,分段剪。
放入大量凉水(防止干锅)煮开后,转小火煮1小时。关火闷3小时至水自然变凉都可以。(关火后干什么去都行,不耽误任何事。)
中途、到煮好都不要打开盖子,不能离开煤气灶,用余温泡发、闷熟它。
图是煮好闷好的海参,最好换纯净水,没过海参放冰箱。海参闷好可以直接食用(如果觉得硬,可以在煮一会,我觉得正好Q弹)。最好放纯净水冰箱冷藏2天,每天换水,泡发的更大,然后冷冻保存。
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