小美发海参

发海参过程中，有一步是耍把干海参放在锅中煮一会儿，煮的时候最好保持水不沸腾的状态，有点难度哟。用小美锅可以妥妥的做到，来试试吧。

用料  

小美发海参的做法  

1. 干海参洗净，放在无油的清水中适当泡软（约1小时左右）。

2. 小美主锅洗净无油，倒入能淹没海参的适量清水，将被温水泡软的海参放入，40分钟左右/98度/反转小勺；时间到提示音响，海参继续在主锅中闷着，直至水凉。

3. 将煮过的海参倒入无油的干净容器中。

4. 用无油的剪刀从肚子中间剖开，取出里面杂物，清洗干净。

5. 将全部清洗干净的海参，置于一个稍大一点的无油容器中，放纯净水淹没，置于冰箱冷藏室中继续泡发。之后每天换一次水，约4天左右即可。

6. 第四天的状态。喜欢再大再软一些，就再泡发2天左右，个人喜欢厚实一点的。泡发好后可速冻，吃时拿出来解冻即可。

7. 早上，一碗小米海参粥，滴几滴咸蛋黄油，美哉。

小贴士

泡发海参的容器必须全程无油哟。