盐水鸭腿

用料  

盐水鸭腿的做法  

1. 鸭腿洗干净并用叉子在鸭皮上戳洞沥干

2. 将盐，花椒，黑胡椒粉，茴香放在锅里加热至微黄备用

3. 将加工的调料放到鸭腿上按摩后放入冰箱冷藏腌制12小时

4. 将腌制好鸭腿放入冷水锅中，加入料酒，姜片，葱段，肉蔻，八角，大火烧开后改为中火30分钟，关火焖制2小时。

5. 清除表面调料渣切块摆盘撒上香菜

小贴士

鸭子煮好后，捞出马上放入冰水里，皮和肉会更紧实。