金陵盐水鸭腿
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用料
华英速冻鸭腿 | 3 只 |
盐,花椒,姜丝 | 18克,一小把,适量 |
料酒 | 1 勺 |
金陵盐水鸭腿的做法
鸭腿自然解冻后放清水里浸泡去血水,中间需要多换几次水。
把浸泡后去血水的鸭腿沥干备用。
取个保鲜盒,放入18克盐、1小把花椒和姜丝。
逐个均匀地涂抹。
倒入1勺料酒后盖上盖子冰箱冷藏,这步需要腌制24小时以上。
把腌制好的鸭腿直接下锅,倒入清水,清水的量是以沫过鸭腿为准。
中小火加盖煮20分钟。
煮好后捞出放凉。
切件摆盘,金陵盐水鸭腿就完成了。
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