辣盐烤鸭腿V.S.香草盐水鸭腿
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两种盐鸭腿以,一西一中,各有千秋。
辣烤鸭腿的重点就是把盐与黄油混合揉均,均匀塞入鸭皮下层,常看《厨艺大师》Master Chef的朋友一定知道,这么做能让鸭皮十分酥脆,鸭肉则香浓多汁。意式香草辣盐略有微辣,适合这款鸭腿激烈的风格。
乌龙盐水鸭则因为要用盐腌过一晚上,所以肉质比另一个更香嫩。虽然卖相普通,没有什么装饰,但这难道不是更显得它厉害吗?
用料
辣盐烤鸭腿 | |
鸭全腿 | 1只 |
黄油 | 20g |
意式香草辣盐 | 适量 |
帕玛森芝士 | 少许 |
橄榄油浸小番茄 | 少许(也可不放) |
乌龙盐水鸭 | |
鸭全腿 | 1只 |
乌龙香草盐 | 适量 |
罗勒叶 | 少许(也可不放) |
辣盐烤鸭腿V.S.香草盐水鸭腿的做法
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