盐水鸭翅
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买了三只鸭翅,就做一盘盐水鸭翅了。
用料
鸭翅 | 三只(约500克) |
盐 | 20克 |
葱 | 一根 |
姜 | 二大片 |
桂皮 | 一小块 |
八角 | 一个 |
料酒 | 二汤勺 |
盐水鸭翅的做法
鸭翅洗净,焯水,再用水冲洗干净。
锅中加入淹没鸭翅的水,放入所有用料,大火烧开转中小火焖煮30分钟,离火,让鸭翅继续浸泡在卤水锅中1小时,使鸭翅更加入味;
取出鸭翅,沥干水,放凉;
切件,装盘。
小贴士
鸭翅烧好后,为了更好入味,在卤水中浸泡的步骤不可省却。
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