告别苦味儿的蜂蜜柚子茶

从来也未曾想有一天还能自制这些…家里老少都爱吃柚子…可惜柚子偏寒不宜多吃…刚好家里有朋友送的柚子…就临时起意自己做啦…蓝后第一次做因为经验不足…做出来的柚子茶炒鸡苦…超级苦…所幸在一朋友的指点下…第二次出奇的成功…想着有很多朋友也许还在为发苦的问题纠结…就分享下成功的经验啦

用料  

告别苦味儿的蜂蜜柚子茶的做法  

1. 取柚子一只…用盐巴搓洗…这是第一步去苦味…蓝后盐巴不要洗掉…静置10分钟…  洗净去皮…这是最关键的一步哈…不接受苦味de亲谨记啊…去皮的时候一定只要那层薄薄的皮…不要里面白色的馕…尽量不要…否则苦了…我也没辙啊…图片中的就是白囊没去净超苦的…去皮后切丝放盐巴拌下…一勺的盐巴…我用的差不多10克哈…静置20分钟…

2. 趁柚子皮静置这会儿把柚子肉剥离出来…小块哈…有料理机的可以打碎…个人认为…掰成小块就好…毕竟洗料理机啥的需要成本…节约是美德哈

3. 果肉剥好后放一旁待用…之前静置的柚子皮20分钟后洗净…放水中继续净泡…加盐…加盐…5-10克哈…蓝后静置2小时…

4. 将果肉放入锅中加水…盖过果肉即可…加入刚才的洗净后的柚子皮…一起大火煮20分钟…蓝色加50克白砂糖…继续中火熬煮40分钟后加200克的冰糖…这过程一定不要沾底或边…我用的双立人…不沾…可能的话加糖后一定记得搅拌…多搅拌…这样再煮30分钟左右水份收干…呈金黄色黏稠状即可…这时候尝试下…口感已经炒鸡好了…

5. 煮到最后水分收干差不多就是这个状态…静置…待温度冷却到50度左右拌入200g蜂蜜…

6. po张最后成品装盒的效果图…冰箱冷藏3天后即可泡水冲饮…蜂蜜水…一定记得水温不要超过60度啊…

小贴士

去皮一定不能有白色馕…
糖最好按方子的来…实在怕甜的可以在最后拌入蜂蜜的量中缩减…不过按方子来的口味跟外头买的基本无异…口感好到皮都辣么好吃…