快手盐水鸭
来源：菜肴屋 阅读：1.28W 次
时间：约40-50分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 鸭腿 | 2只 |
| 盐 | 60g |
| 八角（大料） | 20g |
| 大葱白 | 20g |
| 姜 | 10g |
| 花椒 | 10g |
| 料酒 | 10g |
| 食用油 | 10g |
快手盐水鸭的做法
洗净的鸭腿用叉子戳孔备用。
![快手盐水鸭的做法图解 快手盐水鸭的做法步骤 第2张]( "快手盐水鸭的做法图解 快手盐水鸭的做法步骤 第2张")
锅内10g油，加入葱段、姜片、花椒、八角、盐炒香后加入热水煮沸。
![快手盐水鸭的做法图解 快手盐水鸭的做法步骤 第3张]( "快手盐水鸭的做法图解 快手盐水鸭的做法步骤 第3张")
锅内加鸭腿、料酒，中火炖煮30分钟。
![快手盐水鸭的做法图解 快手盐水鸭的做法步骤 第4张]( "快手盐水鸭的做法图解 快手盐水鸭的做法步骤 第4张")
提前准备一大碗冷水，将煮好的鸭腿放冷水降温，（可以放几个冰块）同时将卤汁过滤掉香料放凉，将鸭腿放在凉透的卤汁中浸泡一晚后切块即可。
![快手盐水鸭的做法图解 快手盐水鸭的做法步骤 第5张]( "快手盐水鸭的做法图解 快手盐水鸭的做法步骤 第5张")
小贴士
1. 盐水鸭味道偏咸，如不太适应咸味可减少盐的用量。
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