24小时冷藏白吐司
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![24小时冷藏白吐司的做法步骤图]( "24小时冷藏白吐司的做法步骤图")
用料
| 中种面团 | |
| 高粉 | 350g |
| 牛奶 | 200g |
| 酵母 | 2g |
| 主面团 | |
| 高粉 | 150g |
| 糖 | 50g |
| 盐 | 5g |
| 酵母 | 3g |
| 牛奶 | 110g |
| 黄油 | 50g |
24小时冷藏白吐司的做法
中种面团揉成团，放进冰箱冷藏。
第二天加入主面团，牛奶加温融化黄油后一起加入，提升主面团温度。厨师机一档揉10分钟后观察面团直到出膜。整形发酵1小时。
上火210下火180烤50分钟。
小贴士
金像面粉要多加40g牛奶
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