小吐司（中种冷藏法）

看很多菜谱都是写大吐司，我来写写大号平边吐司盒做吐司的方法，做出来完全好吃，又软，拉丝效果也特别棒！也特别适合一个人住的朋友，量不多，可以吃多少做多少。

用料  

小吐司（中种冷藏法）的做法  

1. 将主面团的三样东西和成面团，酵母最好用温水化开，我喜欢和光滑一点，不光滑也可以，，，然后包上保鲜膜，密封，一定要密封，放冰箱冷藏至少17个小时，，，，拿出后不会发的很大，可能1.5-2倍大

2. 然后将主面团除了黄油的用料和均匀过后加入中种面团，一定要撕碎了加，当面团光滑有点出膜的时候，加入黄油，揉至出膜

3. 然后放入碗里，包上保鲜膜，室温松弛30分钟即可，

4. 30分钟以后，将面团做成牛舌装，卷起（最多卷两圈半），稍微卷松一点，放烤箱发酵，旁边放温水，发酵至八分满，我发酵了40分钟

5. 然后180度烤20分钟，，根据自己的烤箱温度调，我用的160度，上色满意后盖锡纸。

6. 出炉后马上脱模，对了如果不好脱模，在模具上刷一层油，我的吐司盒不好脱😔

7. 拉丝非常棒，出炉就解决了一个，，非常好吃，，，早上可以煎半个鸡蛋放里面，和牛奶豆浆一起吃，绝配！