🌇只需3小时的罗勒黑橄榄ciabatta🥪
来源:菜肴屋 阅读:2.59W 次
这是我第二次做,第一次做原味的时候男人超级爱吃!第二次我加了料,这个做起来真的很容易而且超级好吃,也蛮健康的,没有什么乱七八糟的黄油、奶油等等...
以下比例用料是按照这个原配方来的:
用料
黑橄榄 | 10颗 |
自制天然酵母 | 285克 |
高筋面粉 | 560克 |
温水 | 360克 |
盐 | 6克 |
新鲜罗勒叶 | 20片 |
橄榄油 | 57克 |
🌇只需3小时的罗勒黑橄榄ciabatta🥪的做法
所有的材料除了罗勒和黑橄榄外,全部放入并且用刮刀搅拌均匀,盖上盖子静置45min-1小时。
开始每半小时折叠一次,然后找个够大的容器盖住。一共折叠三次。
三次折叠之后,让他醒发40min。它的爆发力越来越强大!连我的铁锅都被翻了....
小心翼翼的把它切分成三份(这是其中一份)
加入黑橄榄
洗净的罗勒叶
双手沾湿后把面团收口。在油纸上撒上面粉,用刮刀或者任何工具把三个面团分别放到油纸和菜板上。
最后醒发20min。
进入烤箱,下面放石子,营造蒸汽效果。220度,23分钟,最后10min可以在表面喷水会更脆。
出烤箱,凉了切片
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