24小时快绿腊八蒜
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在北方,每年腊八节的时候除了吃腊八粥,几乎家家都会泡腊八蒜,泡到三十吃饺子,这里我介绍一种快速使腊八蒜变绿的方法。
下图是我分别用米醋,白米醋和陈醋泡的,其中白米醋的那瓶是泡了24小时的状态,给想吃腊八蒜又不想等太长时间的朋友们参考一下。
用料
大蒜 | 适量 |
米醋(纯粮酿造) | 适量 |
糖 | 可选(我没放) |
24小时快绿腊八蒜的做法
泡蒜用的醋,不论是米醋还是陈醋都可以,看个人喜好,但要用纯粮酿造的。蒜,最好选用紫皮蒜,装蒜的容器无油无水,放入剥好的蒜头加醋没过蒜头,瓶口盖层保鲜膜,拧紧盖子(因为铁瓶盖会生锈)不急着吃的放在角落里让它慢慢变绿就好了。
下面说下快速变绿的方法,将蒜头的两端都切掉一部分,用牙签从一端插入穿过另一端,每个蒜头都如此操作好加入没过蒜的醋,拧紧瓶口,放在暖气旁边24小时就基本都绿了,虽然基本绿了,但我觉得还是多泡几天口感会更好。
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