腊八蒜 百分百成功变绿

作为一个饺子爱好者，腊八蒜也是我的大爱。这个方法做出来的腊八蒜两天就见绿，四天就能吃。

用料  

腊八蒜 百分百成功变绿的做法  

1. 选这种紫皮蒜，当然，白皮的也可以，不过紫皮蒜更脆一些。

2. 剥好的蒜这样两边都切掉一点(两边都要切，两边！)

3. 蒜放至八成满，倒入陈醋，加糖，根据个人口味糖加5-20克均可。其实糖的量不用过分纠结，哪怕放特别多糖最后的蒜也不会很甜。不喜欢吃甜口的不放也完全可以。如果有吃蒜醋的习惯的就少放一些糖，或者不放。我不吃这个醋而且喜欢甜口，所以我每次都多放一些糖。

4. 这是腌制四天的腊八蒜。基本可以吃了。这个配方百分百变绿。至于放冰箱的问题……我家冬天室内27℃左右，基本是我家厨房全年最热的温度，我不放冰箱从来没变质过。所以完全可以不放冰箱(况且这东西慢慢的会释放一点蒜味，放过冰箱吧)。不过如果是夏天温度特别高的地区可以考虑在蒜绿了之后放冰箱。