蛤蜊干儿炒小白菜

清淡鲜美

用料  

蛤蜊干儿炒小白菜的做法  

1. 蛤蜊干提前温水泡发，洗净泥沙。其实主要是需要洗净泥沙，泡发程度不高也问题不大。小白菜洗净切段。

2. 锅内少量油爆香姜末葱花，放入沥干水分的蛤蜊干煸炒出香气，烹入料酒（白酒也可）

3. 待酒气挥发一下，下入小白菜大火猛炒，至所有菜都软榻，约30秒-1分钟，锅小可能要多炒会。

4. 加少许胡椒粉和适量盐，翻炒均匀起锅。

小贴士

买到的蛤蜊干如果不是很干净一定要手动清除内脏部位的泥沙不然吃起来真心受不了。