素锦炒蛋

用料  

素锦炒蛋的做法  

1. 香菇洗净，提前泡好（半天左右），切成片待用。

2. 剥玉米，待用。

3. 菜心洗净，将菜梗切成粒备用。

4. 取熟板栗，切成薄片。

5. 打蛋，加适量清水和适量盐。

6. 小火热锅，待平底锅热后加油少许，缓慢依次倒入蛋液，玉米，香菇，熟板栗，用木铲轻轻将料摊平。

7. 小火，直到锅中蛋液稍有凝固，撒上菜心粒。

8. 待蛋边缘可以铲动时，翻面，蛋液凝固后，将蛋炒碎，出锅。

小贴士

火候一定不要太大。蛋液下锅后，注意观察凝固程度，直到所有边缘可以铲动后再翻面。