红烧大排🥩 超级下饭又简单的葱烤大排
来源:菜肴屋 阅读:2.32W 次
今天一起来做简单又下饭的本帮菜,红烧大排🥩。
做法超简单,只要四步。把肉拍松、腌肉、一煎、一卤,就完成啦。大排浓油赤酱,咸甜适中,肉嫩多汁,既可以加在面上作浇头,也可以盖在饭上拌饭吃。一口下肚,大快朵颐。干饭人必备!🍚
用料
肉 | |
大排 | 4块 |
腌料 | |
鸡蛋 | 2个 |
淀粉 | 半杯 |
料酒 | 2汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
红烧配料 | |
生抽 | 1汤匙 |
老抽 | 1汤匙 |
葱 | 一把 |
糖 | 30克 |
红烧大排🥩 超级下饭又简单的葱烤大排的做法
第一步:把大排拍松
用刀背或者敲肉锤,把大排的纤维敲断,打至两倍大,让肉质更薄更嫩。
第二步:腌制
用配料表的所有腌料,腌制大排30分钟,让大排更嫩更入味。
第三步:煎大排
锅里油热了以后,放入腌好的大排。每面煎大概半分钟,煎到两面金黄即可。
第四步:红烧大排
锅里加油,下葱段,煸出香味。放入煎好的大排,加入老抽、生抽、白糖,加水没过食材。
大火烧开,然后小火炖煮15分钟。
最后开盖大火收汁大约20分钟。
汤汁不用收得太干,因为这个卤水非常美味,和白饭和面条都是绝配。
完成!
本文链接:https://www.caiyaowu.com/caishi/jiachangcai/7zl0xv.html