超级好吃的红烧大排

用料  

超级好吃的红烧大排的做法  

1. 大排用料酒、生姜腌制半小时以上，中途翻一翻，用厨房纸吸干表面水分；

2. 裹面粉，看起来比较粗暴，但这样面粉裹得更充分，晾一会等面粉粘（大排里有水分）附在大排上；

3. 下油锅，炸完捞出，锅中留适量油；

4. 放生姜、大蒜、小葱结（这个很重要），
   把大排均匀放在上面（放好尽量别动），
   下老抽（浇大排上）、生抽、料酒、水（浇锅边），炖个二十分钟左右就差不多完成了。

5. 偶尔铲一铲锅底防止粘锅；
   尽量不动大排，不然表皮很容易碎掉；
   炖的时候用汤汁浇大排更好！

小贴士

个人建议，不要收汁！
这么美味的汁拌饭、下面不好吗？！
我还嫌太少。