简单快手菜之葱烧大排

无意间在超市发现了大排，
真是便宜又好吃的食材。
五大块大排才不到15。
遥想沙县好像都要8-10元一块了。
主要是经常被咸到，那自己来试试吧！

用料  

简单快手菜之葱烧大排的做法  

1. 将超市买来的大排洗干净表面的骨渣，然后用菜刀刀背横竖的方向挨着拍打。当然有锤肉锥肯定是更棒啦！

2. 敲打完毕，装盆准备调味

3. 倒入少许料酒，两勺老抽，一勺生抽，一点白砂糖，少许生粉，一只完整的鸡蛋。

4. 抓均匀，腌制20min。如果怕咸，可以早点结束腌制。

5. 倒入油，下锅挨个煎正反两面。开中小火即可！挨个煎制两面金黄即可捞出。

6. 留底油，先放入少许姜片爆香。然后将胡葱切段垫底，将煎制好的大排挨个摆上去，加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，少许冰糖，一碗水略微盖到肉表面开始烹饪过程。记得盖上锅盖，让葱香充分融入到肉中。

7. 秀色可餐，赶紧开动吧！

小贴士

1。腌制肉的时候一定不要太咸，因为生抽老抽都带有盐成分，所以不再另外加盐。
2。一定小火煎肉表面。火太大容易烧焦。老抽腌制的颜色会比较重，火大会看起来像糊了。
3。务必盖上锅盖焖煮噢！绝对的葱香味十足！