简单快手菜系列之手撕包菜
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包菜是最常见的蔬菜之一是个万能菜,炒着吃、拌凉菜、包饺子、包子.......实在不知道吃啥好时,都会想到包菜。又下饭,还省时,绝对是居家过日子必备的蔬菜。尤其是手撕包菜这道菜,非常受到大家的喜爱,也是家常菜中的经典,喜欢它清脆香甜的味道,加不加肉都无所谓,喜欢它的随意简单的搭配。包菜随手撕撕,下锅炒来,甜的酸的,或者是辣的,想吃什么味道动手调来,美美的。
用料
包菜 | 半个(300克) |
蒜 | 5瓣 |
干辣椒 | 3-5个 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
醋(不加也可以) | 适量 |
简单快手菜系列之手撕包菜的做法
准备好所有材料。
包菜洗干净沥干水,用手撕成块状。
干辣椒泡软切成小段,蒜头去皮切片。
碗里加入1勺蚝油,1勺生抽,适量的盐拌匀炒锅加入适量的油,开中小火放入辣椒,蒜片爆香
倒入包菜转大火快速翻炒。
保持大火翻炒至变翠绿色,加入调好的酱汁。
最后沿着锅边加入少许醋,炒匀即可关火。
出锅前烹入醋可以保持包菜的爽脆。
白醋或陈醋都可以,也可以不加看个人喜欢。出锅简单快手好吃😋的手撕包菜完成。
小贴士
包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道。炒包菜时要大火快速翻炒,保证营养不流失。这道菜需快炒,所以要先调好味汁,时间长了口感不脆不好吃,加一勺猪油炒出来有肉香味,别具风味,介意的朋友可以全部用花生油。出锅前烹入醋可以保持包菜的爽脆。也可以不加醋的。
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