简单快手菜系列之 蒜炒空心菜(应菜)
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蕹菜,又称空心菜、通菜、通心菜、瓮菜、应菜、藤菜及葛菜,空心菜是一种很通俗的说法,其实它的学名为蕹菜,之所以被人们称之为空心菜是因为它的梗是空的。虽然现在一年四季都能买到空心菜吃,但是应季的空心菜营养价值更高,夏天就是吃空心菜的最佳时间。
用料
空心菜 | 1把(500克) |
蒜 | 5瓣 |
盐 | 适量 |
鸡精粉 | 适量 |
简单快手菜系列之 蒜炒空心菜(应菜)的做法
空心菜摘掉老叶,用手摘成小段。(也可以用刀切看个人习惯)洗干净用盐水浸泡10-20分钟去除农药,沥干水备用。蒜瓣拍扁去膜放在空心菜上面。
炒锅里加油开大火,看到锅里冒烟时倒入空心菜。
保持大火,快速翻炒至变翠绿。
保持大火,加入适量的盐,鸡精粉调味,
再翻炒一下就可以了。出锅装盘,简单好吃😋蒜炒空心菜完成。
小贴士
空心菜洗好后用盐水浸泡10分钟,可去除残留的农药。
空心菜菜一定要用大火快炒,以免出水过多影响口感。
可以加入辣椒酱或新鲜辣椒,炒成辣口味的也好吃。
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